Картошку для пюре можно не варить: шеф-повар раскрыл секреты приготовления
яндекс Картофельное пюре — это блюдо, которое у многих ассоциируется с домашним теплом и уютом. Оно способно вернуть нас в детство, особенно если подаётся с любимой котлетой или сочным стейком. Но, как и любое популярное блюдо, у каждого есть свой секрет его приготовления. Кто-то добавляет сливки вместо молока, кто-то экспериментирует со специями, а кто-то использует блендер вместо привычной толкушки. Недавно шеф-повар ресторана Fallow поделился своим необычным способом приготовления идеального пюре. В видео, опубликованном в TikTok, он раскрыл секрет, как сделать пюре без варки картофеля. Как приготовить пюре по-новому? Запекание картофеля.Выложите картофель на противень, предварительно застеленный слоем крупной соли. Запекайте при температуре 160–180 градусов до полной мягкости. Соль обеспечивает равномерное приготовление, предотвращая подгорание или недоготовку. Обработка картофеля.После запекания дайте картофелю немного остыть, затем разрежьте его пополам и протрите через сито. Шеф-повар советует делать это, пока картофель ещё тёплый, — так он легче поддаётся обработке. Добавление ингредиентов.К полученному пюре добавьте тёплое молоко, сливочное масло и щепотку чёрного перца. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если пюре кажется слишком густым, можно добавить ещё немного молока. Использование кожуры.Не выбрасывайте картофельную кожуру! Её можно обжарить во фритюре до хрустящей корочки и подать как оригинальный аккомпанемент к пюре....
Секреты варёного картофеля: как выбрать, сколько варить и с чем подавать Варка картофеля – это искусство! Все о сортах, времени приготовления и вариантах подачи. Узнайте, как сохранить пользу, избежать ошибок и полюбить ка ...
Юрий Чурсин раскрыл закулисные секреты нового сериала «Атом» На днях состоялась премьера исторической драмы «Атом», рассказывающей о создании первого ядерного оружия в СССР в 1943 году. ...