Не только икра! Шеф-повара рассказали, как готовить дачный кабачок

Не только икра! Шеф-повара рассказали, как готовить дачный кабачок

Во второй половине лета люди делятся на две части: одни пытаются раздать кабачки всем друзьям и знакомым, другие — приготовить что-нибудь из этих овощей. Пожарить, запечь, засолить. AiF.ru выяснил у профессионалов кулинарии, как можно быстро и несложно приготовить интересные блюда из кабачка или цукини.Какой кабачок братьДля использования в сыром виде лучше всего брать молодые небольшие кабачки с мягкой кожурой и мелкими семенами. Их же хорошо жарить, их можно даже не чистить и не удалять семена: нарезать кружочками — и вперед.Если у вас кабачок уже достаточно большой, а у дачников это бывает часто, на грядке лежит много кабачков, их не успеваешь обработать, то такой овощ лучше запекать, жарить кусочками, делать из него суфле или запеканки. Отлично получается использовать крупные кабачки для драников.Цукини или кабачокБелая кожица — у кабачков. А зеленые или пестрые — это цукини. «У цукини чуть более яркий и насыщенный вкус, — говорит Николай Петрухин, шеф-повар ресторанов Hands и Hands Asian, — у зеленого овоща вкус более травянистый. У белого — более нежный и сдержанный. В целом они очень похожи, принципиальных различий нет».Добавим, что у белых кабачков, когда они созревают и становятся большими, кожа — более жесткая, чистить ее тяжелее, чем снимать кожуру у цукини.Салат из кабачкаНиколай Петрухин, шеф-повар ресторанов Hands и Hands Asian:Можно сделать сырой кабачок с трюфельным понзу. Для этого подойдет даже достаточно большой кабачок, главное, чтобы он был не семенной. С...
05.08.2024 - 18:19
Источник: aif.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ставропольцам рассказали, как готовить безопасный шашлыкСтавропольцам рассказали, как готовить безопасный шашлык Всё ближе подходят майские праздники, а это значит, что скоро начнется сезон шашлыков и посиделок в парках и лесах. В этот период нужно не забывать и ...

Не только фруктовые: какие салаты можно готовить с цитрусамиНе только фруктовые: какие салаты можно готовить с цитрусами? 16:50, 23 декабря 2024, автор: Быстрова А.Не только фруктовые: какие салаты можно готовить с цитрусами?Цитрусы уместно добавить и в некоторые салаты ...

Овощи полезно готовить не только на пару: развеяны мифы о здоровой кулинарииОвощи полезно готовить не только на пару: развеяны мифы о здоровой кулинарии Диетологи рассказали, какие утверждения о здоровом приготовлении пищи — не более чем мифы. Об этом важно знать, если вы придерживаетесь правильного п ...

В чем готовить баклажаны Малая техника для синеньких  и это не только духовка: опыт тестированияВ чем готовить баклажаны? Малая техника для синеньких — и это не только духовка: опыт тестирования Большинство рецептов с баклажанами заканчиваются словами «запеките в духовке», но что если ее нет или не хочется возиться с большим духовым шкафом дл ...

Дэвид Бекхэм показал свой огромный кабачок  фото внутриДэвид Бекхэм показал свой огромный кабачок – фото внутри Бывший футболист сборной Англии, секс-символ многих девушек, Дэвид Бекхэм в последнее время стал настоящим фермером. Он обожает проводить время в сво ...

Суперовощ, доступный всем россиянам, спасает от рака и лишнего веса: это кабачокСуперовощ, доступный всем россиянам, спасает от рака и лишнего веса: это кабачок Эксперт в сфере питания Ксения Уваровская проинформировала изданию «РИАМО», какой продукт необходимо добавить в ежедневный рацион, чтобы снизить риск ...

Омлет, который умеет удивлять: печень и кабачок превращают привычное блюдо в ресторанный ужинОмлет, который умеет удивлять: печень и кабачок превращают привычное блюдо в ресторанный ужин Омлет с печенью и кабачком — это полноценное и очень сытное блюдо, которое одинаково подходит для завтрака и для питательного ужина. В нем есть белок ...

Не только на такси: красноярцам рассказали, как сэкономить на дороге до аэропорта«Не только на такси»: красноярцам рассказали, как сэкономить на дороге до аэропорта Красноярцам рассказали, как сэкономить на дороге до аэропорта. Многие добираются до него на такси. ...

Вредно не только для глаз: врачи рассказали, чем грозит залипание в телефон по ночамВредно не только для глаз: врачи рассказали, чем грозит «залипание» в телефон по ночам Врачи предупредили россиян о последствиях ночного использования смартфона. Избыточное использование технологий и дефицит сна негативно сказываются на ...

Красная икра начала дешеветьКрасная икра начала дешеветь В Рыбном союзе России сообщили, что стоимость икры опустилась с 13 тысяч рублей за килограмм до 8,5–9 тысяч. После Нового года обещают, что цены упад ...

Дачный сезон завершается сегодня в ЕАОДачный сезон завершается сегодня в ЕАО Стартовавший 19 апреля, продлившийся 190 суток общего времени, переживший первый осенний снегопад и минусовые температуры, дачный сезон всё-таки заве ...

В Смоленске разминировали дачный посёлокВ Смоленске разминировали дачный посёлок Сотрудники УМВД вызвали спасателей на место обнаружения авиабомбы и миномётной мины Сообщение В Смоленске разминировали дачный посёлок появились снач ...