Пять продуктов, которые теряют вкус и пользу при заморозке
12:00, 11 июля 2024, автор: Майя Б.Пять продуктов, которые теряют вкус и пользу при заморозкеДля многих хозяек заготовка продуктов на зиму — целая наука. Источник фото: .freepik.comОдним из популярных способов консервации является замораживание, которое позволяет сохранить ценные качества свежих продуктов даже в холодный сезон. Однако не все виды пищи одинаково хорошо переносят этот процесс — есть такие, что теряют при заморозке свои вкусовые характеристики и питательную ценность.Самый яркий пример — свежие помидоры. Казалось бы, их легко заморозить, чтобы потом использовать в супах, соусах или просто для салатов. Но, увы, после разморозки помидоры становятся бесформенной массой, лишенной не только сочности и яркого аромата, но и большей части витаминов. Под воздействием низких температур разрушаются термолабильные витамины С и А, а также ухудшаются вкусовые качества.Не стоит замораживать и такую популярную зелень, как базилик. Этот ароматный компонент многих блюд теряет при заморозке свой насыщенный вкус и запах. Вместо пряного, слегка сладковатого аромата размороженный базилик будет отдавать лишь травянистыми нотками. А ведь именно насыщенный аромат и вкус — главный козырь этой зелени.Еще одним продуктом, который крайне нежелательно замораживать, являются яйца. При размораживании они теряют большую часть полезных свойств: снижается содержание витамина А, рибофлавина, холина и других нутриентов. Более того, при длительном хранении в морозилке структура яиц...
Меняется ли вкус пищи от способа нарезки продуктов? По мнению поваров, от нарезки продуктов зависит их вкус. Источник фото: gastronom.ru Возможно вы замечали, что опытные повара всегда уделяют много вн ...
6 продуктов, которые лучше вообще не покупать Эксперты советуют не покупать некоторые продукты, поскольку это не лучший выбор для здоровья и финансов. Источник изображения: wishescards.ru Высокие ...
Госучреждения Дании уходят от продуктов Microsoft в пользу открытого ПО Каролина Стаге Олсен (Caroline Stage Olsen), министр по цифровизации в правительстве Дании, подтвердила согласование между правительством и региональ ...
Красноярские эксперты назвали пять полезных для кишечника кисломолочных продуктов В красноярском Роспотребнадзоре рассказали о кисломолочных продуктах, полезных для кишечника. ...
Морской Ньюберг и Устрицы Рокфеллер: 13 рецептов из золотого века кулинарии, которые вернут вкус к жизни Морепродукты вновь на пике популярности! Узнайте секреты приготовления классических блюд, таких как лобстер Ньюберг и устрицы Рокфеллер, и удивите св ...