Белки с заданными свойствами: ставропольские учёные создают молочные продукты будущего

Белки с заданными свойствами: ставропольские учёные создают молочные продукты будущего

Учёные СКФУ разрабатывают инновационные методы производства молочных продуктов с заданными свойствами. Проект, поддержанный РНФ, направлен на создание отечественных технологий для функционального и лечебно-профилактического питания. Нехватка качественного белка животного происхождения в России создает серьёзную проблему для здоровья населения. Дефицит приводит к развитию заболеваний, связанных с неправильным питанием. Ситуация осложняется полной зависимостью от импорта компонентов для производства детских смесей – все необходимые ингредиенты поставляются из-за границы. В связи с этим государство активно реализует программы по обеспечению продовольственной безопасности, развитию науки и технологий, направленные на улучшение качества питания, сохранение здоровья населения и достижение технологического суверенитета. Именно таким исследованием в настоящее время занимаются учёные Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ). Проект «Изучение закономерностей формирования белковых структур молочных систем с программируемым углеводным и минеральным составом для продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения» поддержан Российским научным фондом (РНФ). – Разработка инновационных технологий в молочной промышленности — это стратегический вклад в будущее России. Учёные университета работают на формирование технологического суверенитета нашей страны. Наука становится драйвером реальных изменений в экономике и качестве жизни общества, – отметил ректор СКФУ Дмитрий Б...
15.07.2025 - 00:19
Источник: vesti26.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ставропольские ученые создают молочные продукты будущегоСтавропольские ученые создают молочные продукты будущего В Ставрополе ученые Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают технологии производства молочных продуктов с программируемым углеводны ...

Ставропольские ученые создают инновационный метод селекции овецСтавропольские ученые создают инновационный метод селекции овец На Ставрополье ученые создают уникальный метод селекции овец, который может трансформировать отрасль. Работу проводят исследователи Северо-Кавказског ...

Прорыв в защите будущего: молодые учёные Росатома создают новые материалы для авиации и космосаПрорыв в защите будущего: молодые учёные Росатома создают новые материалы для авиации и космоса На мероприятии-спутнике V Конгресса молодых учёных "Цепная реакция успеха", прошедшем с 5 по 7 октября в Академии Маяк им. А. Д. Сахарова (Нижний Нов ...

Молочные продукты стали дороже в Воронежской областиМолочные продукты стали дороже в Воронежской области Pixbay. Продукты из молока подорожали в Воронежской области. 838,61 рубля составила стоимость сыра, который подорожал более всего. Он прибавил в цене ...

В Госдуме спрогнозировали летнее снижение цен на овощи и молочные продуктыВ Госдуме спрогнозировали летнее снижение цен на овощи и молочные продукты В ближайшие недели в России может начаться постепенное снижение цен на овощи и молочную продукцию, сообщил ...

Как правильно хранить молочные продукты: советы по продлению свежестиКак правильно хранить молочные продукты: советы по продлению свежести Чтобы молочные изделия не портились в летний зной и дольше оставались свежими, важно соблюдать простые правила хранения. ...

Постное меню для детей: вместо мяса нужно давать рыбу, яйца и молочные продуктыПостное меню для детей: вместо мяса нужно давать рыбу, яйца и молочные продукты Доктор Светлана Макарова рассказала россиянам, как правильно составить рацион для ребенка в пост, чтобы не ухудшить его состояние здоровья, пишет «Ко ...

Учёные объяснили, почему у людей есть молочные и постоянные зубыУчёные объяснили, почему у людей есть молочные и постоянные зубы Люди, как и большинство млекопитающих, дифиодонты. Это значит, что у нас два набора зубов: молочные и постоянные. Но как это стало возможным? Большин ...

Ученые нашли белки, помогающие бороться с ракомУченые нашли белки, помогающие бороться с раком Ученые из американского медицинского и исследовательского центра Scripps Research идентифицировали более 300 белков, которые могут стать новыми мишен ...

В России ученые нашли белки для защиты клеток от замерзанияВ России ученые нашли белки для защиты клеток от замерзания Российские ученые из Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН сделали важное открытие. Они изучили молекулы, которые позволяют ...

Ставропольские ученые разработали гибрид кукурузыСтавропольские ученые разработали гибрид кукурузы Ставропольские селекционеры разработали гибрид кукурузы под названием «Пятигорский 165 СВ». Сейчас разработка проходит государственное сортоиспытание ...

Ставропольские ученые создали пробиотик для телятСтавропольские ученые создали пробиотик для телят Аспирантка Северо-Кавказского федерального университета Людмила Горовая разработала пробиотик нового поколения для укрепления иммунитета телят. Об эт ...

☰