Ставропольские ученые создают молочные продукты будущего

Ставропольские ученые создают молочные продукты будущего

В Ставрополе ученые Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают технологии производства молочных продуктов с программируемым углеводным и минеральным составом. Проект поддержан Российским научным фондом, сообщает пресс-служба вуза. Исследователи работают над улучшением технологий очистки молока и изучают взаимодействие молочных белков с хитозаном. «На основе фундаментальных исследований будут созданы технологии производства сухих ингредиентов, которые в ближайшее время можно будет внедрить на современных предприятиях России, что позволит создать широкий ассортимент сбалансированных по составу функциональных продуктов нового поколения для различных групп населения нашей страны», — рассказал профессор, доктор технических наук, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов СКФУ Иван Евдокимов. Разработка методов получения концентратов молочных белков с программируемым составом позволит создать импортозамещающие технологии и решить экопроблемы рационального использования вторичного молочного сырья, включая молочную сыворотку. «Разработка инновационных технологий в молочной промышленности — это стратегический вклад в будущее России. Учёные университета работают на формирование технологического суверенитета нашей страны», — отметил ректор вуза Дмитрий Беспалов. Напомним, весной в региональном центре запустили первое в стране производство лактулозы. Проект был реализован при участии ученых СКФУ в партнерстве с МКС....
15.07.2025 - 06:19
Источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Белки с заданными свойствами: ставропольские учёные создают молочные продукты будущегоБелки с заданными свойствами: ставропольские учёные создают молочные продукты будущего Учёные СКФУ разрабатывают инновационные методы производства молочных продуктов с заданными свойствами. Проект, поддержанный РНФ, направлен на создани ...

Ставропольские ученые создают инновационный метод селекции овецСтавропольские ученые создают инновационный метод селекции овец На Ставрополье ученые создают уникальный метод селекции овец, который может трансформировать отрасль. Работу проводят исследователи Северо-Кавказског ...

Прорыв в защите будущего: молодые учёные Росатома создают новые материалы для авиации и космосаПрорыв в защите будущего: молодые учёные Росатома создают новые материалы для авиации и космоса На мероприятии-спутнике V Конгресса молодых учёных "Цепная реакция успеха", прошедшем с 5 по 7 октября в Академии Маяк им. А. Д. Сахарова (Нижний Нов ...

Молочные продукты стали дороже в Воронежской областиМолочные продукты стали дороже в Воронежской области Pixbay. Продукты из молока подорожали в Воронежской области. 838,61 рубля составила стоимость сыра, который подорожал более всего. Он прибавил в цене ...

В Госдуме спрогнозировали летнее снижение цен на овощи и молочные продуктыВ Госдуме спрогнозировали летнее снижение цен на овощи и молочные продукты В ближайшие недели в России может начаться постепенное снижение цен на овощи и молочную продукцию, сообщил ...

Как правильно хранить молочные продукты: советы по продлению свежестиКак правильно хранить молочные продукты: советы по продлению свежести Чтобы молочные изделия не портились в летний зной и дольше оставались свежими, важно соблюдать простые правила хранения. ...

Постное меню для детей: вместо мяса нужно давать рыбу, яйца и молочные продуктыПостное меню для детей: вместо мяса нужно давать рыбу, яйца и молочные продукты Доктор Светлана Макарова рассказала россиянам, как правильно составить рацион для ребенка в пост, чтобы не ухудшить его состояние здоровья, пишет «Ко ...

Учёные объяснили, почему у людей есть молочные и постоянные зубыУчёные объяснили, почему у людей есть молочные и постоянные зубы Люди, как и большинство млекопитающих, дифиодонты. Это значит, что у нас два набора зубов: молочные и постоянные. Но как это стало возможным? Большин ...

Ставропольские ученые разработали гибрид кукурузыСтавропольские ученые разработали гибрид кукурузы Ставропольские селекционеры разработали гибрид кукурузы под названием «Пятигорский 165 СВ». Сейчас разработка проходит государственное сортоиспытание ...

Ставропольские ученые создали пробиотик для телятСтавропольские ученые создали пробиотик для телят Аспирантка Северо-Кавказского федерального университета Людмила Горовая разработала пробиотик нового поколения для укрепления иммунитета телят. Об эт ...

Ученые-компьютерщики создают цифровую визуализацию переливающихся перьев птицУченые-компьютерщики создают цифровую визуализацию переливающихся перьев птиц Компьютерные аниматоры и дизайнеры видеоигр вскоре смогут получить лучший способ воссоздать пурпурно-зеленый блеск крыльев гракла или розовую вспышку ...

Российские учёные МФТИ создают уникальную трёхдиапазонную связь для кубсатовРоссийские учёные МФТИ создают уникальную трёхдиапазонную связь для кубсатов Учёные Московского физико-технического института (МФТИ) разрабатывают уникальную трёхдиапазонную бортовую аппаратуру связи для космических аппаратов ...