Что первым класть в щи - картофель или капусту: запомните это элементарное и важное правило
Что первым класть в щи - картофель или капусту: запомните это элементарное и важное правилоСекреты приготовления идеальных щей от шеф-повара Андрея Махова Знаменитый шеф-повар Андрей Махов делится секретами приготовления традиционных русских щей. Основа любого рецепта – это насыщенный мясной бульон. Вы можете использовать говядину, свинину, баранину или копчености, или даже комбинацию этих продуктов. Главное – варить бульон не менее 2,5 часов для достижения максимальной мягкости мяса. Капуста – второй по важности ингредиент. Вы можете использовать как свежую, так и квашеную капусту, что кардинально меняет вкус и характер блюда. Неотъемлемой частью щей являются коренья: лук, петрушка, сельдерей и пастернак. Для придания супу густоты и однородности шеф-повар рекомендует добавить немного муки. В завершение приготовления в щи добавляют сметану или сливки, в зависимости от предпочтений. Квашеные щи – это традиционное зимнее блюдо. Заготовка квашеной капусты начинается с наступлением первых заморозков. Перед добавлением в суп квашеную капусту необходимо тушить около часа вместе с копченостями для усиления аромата. В процессе тушения также добавляют лук, морковь и специи. Картофель в квашеные щи следует добавлять первым, до достижения им полуготовности, из-за кислой среды квашеной капусты. Приготовление щей из свежей капусты имеет свои особенности. Мелко нарезанную капусту добавляют после картофеля, а крупно нарезанную – одновременно с ним. Для придания легкой кислинки можно добавит...
Пасхальная корзинка: что класть, а что запрещено святить Пасха — светлый и главный для верующих праздник, возвещающий о воскрешении Христа. Считается, что пока слышен звон колоколов, а люди радостно приветс ...
Пластилин к яичной скорлупе и на палку - белянки облетают капусту за километр Пластилин к яичной скорлупе и на палку - белянки облетают капусту за километр Бабочки белянки становятся настоящей напастью огородников. Сама по себе ...