Молоко, которое не прокисает неделями — это норма или химия? Технолог объяснил, что на самом деле в пакетах

Молоко, которое не прокисает неделями — это норма или химия? Технолог объяснил, что на самом деле в пакетах

Почему деревенское молоко скисает быстро Свежее молоко, полученное непосредственно от коровы, представляет собой идеальную среду для размножения бактерий. В одном миллилитре такого продукта содержатся миллионы микроорганизмов — как полезных, так и потенциально опасных. Молочнокислые бактерии начинают активно перерабатывать лактозу в молочную кислоту, что приводит к характерному скисанию. При комнатной температуре этот процесс занимает считанные часы. Деревенское молоко, даже если его прокипятить дома, сохраняет значительную часть бактериальной флоры. Кипячение убивает большинство микроорганизмов, но не все их споры, которые при благоприятных условиях вновь активизируются. Именно поэтому такое молоко требует хранения в холодильнике и быстрого употребления. Что происходит на молочном заводе Секрет длительного хранения промышленного молока кроется не в химических добавках, а в технологии температурной обработки. Современные производители применяют различные методы пастеризации и стерилизации, которые радикально отличаются по воздействию на продукт. Пастеризация — процесс нагревания молока до температуры от 72 до 95 градусов Цельсия в течение определённого времени. Этот метод уничтожает патогенные микроорганизмы, но сохраняет большинство полезных свойств молока. Пастеризованное молоко хранится в холодильнике от трёх до десяти дней. Ультрапастеризация — более современная технология, при которой молоко нагревается до 135-150 градусов всего на 2-4 секунды, после чего мгновенно охлаж...
28.11.2025 - 18:19
Источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Молоко с маслом при больном горле: что в нём работает на самом делеМолоко с маслом при больном горле: что в нём работает на самом деле Когда в горле першит и больно глотать, многие вспоминают простой домашний рецепт – тёплое молоко со сливочным маслом. Врачей он не заменяет, но может ...

Галицкий объяснил, за что женщины на самом деле любят мужчин. Многие удивятсяГалицкий объяснил, за что женщины на самом деле любят мужчин. Многие удивятся Необычное мнение!РИА НовостиСергей Галицкий — не только успешный бизнесмен и создатель футбольного клуба, но и человек, который умеет говорить ярко и ...

Кто на самом деле рулит в крымском ФоросеКто на самом деле «рулит» в крымском Форосе Летний сезон в Крыму успешно завершен. Министр курортов и туризма республики Сергей Ганзий объявил лучших: здравница - санаторий «Форос» и пляж «Парк ...

Почему мы видим сны и что они значат на самом делеПочему мы видим сны и что они значат на самом деле Сны — не «шум» мозга, а часть нормальной работы памяти и эмоций. Сны сопровождают каждого человека, но до сих пор остаются одной из самых загадочных ...

Временем, пространством или Чем манипулируют США на самом делеВременем, пространством или… Чем манипулируют США на самом деле? Несмотря на отсутствие конкретики, заявление главы управления науки и технологической политики Белого дома Майкла Крациоса о возможности манипулирова ...

Что будет на самом деле с Comedy ClubЧто будет на самом деле с Comedy Club? Недавно ведущие юмористического шоу Comedy Club Гарик Харламов и Павел Воля заявили о закрытии проекта. Об этом также гласили афиши во многих городах ...

Вы знаете, что на самом деле хочет женщинаВы знаете, что на самом деле хочет женщина? 29 и 30 октября в Театре на Трубной пройдут показы спектакля "Женское счастье" с Валерией Ланской в главной роли. В центре событий постановки молодая ...

Глаза выдают, сколько вам лет на самом деле  и не по паспортуГлаза выдают, сколько вам лет на самом деле — и не по паспорту Понять, как стареет организм, теперь можно буквально "заглянув в глаза". Новое исследование учёных из Университета Макмастера и Института исследовани ...

Исследование: как россияне на самом деле распоряжаются премиейИсследование: как россияне на самом деле распоряжаются премией Большинство россиян (57%) тратят премию сразу. Чаще всего деньги идут на повседневные нужды, погашение долгов и медицинские услуги. ...

Когда на самом деле стоит бронировать авиабилетыКогда на самом деле стоит бронировать авиабилеты Эксперты по туризму развенчали миф о том, что бронирование авиабилетов во вторник — это лучший способ сэкономить. Они объясняют, что эта стратегия бо ...

Миф о Маске разрушен: кто на самом деле стоит за его успехомМиф о Маске разрушен: кто на самом деле стоит за его успехом Илон Маск - человек с тщательно выстроенной историей успеха. Его часто представляют как "гения-самоучку", который, имея только интеллект и упорство, ...

Журналист в СИЗО: за что на самом деле судят редактора URA.RUЖурналист в СИЗО: за что на самом деле судят редактора URA.RU Журналист Денис Аллаяров, стоящий во главе свердловского филиала крупного новостного портала, обратился к областному прокурору Борису Крылову через с ...