Эксперты: Непастеризованное молоко может содержать опасные бактерии, устойчивые к антибиотикам

Эксперты: Непастеризованное молоко может содержать опасные бактерии, устойчивые к антибиотикам

Исследованию подвергся продукт из розничных магазинов США. Правильное хранение молока. Фото: Unsplash Масштабное исследование ученых-диетологов Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что непастеризованное молоко содержит большое количество генов, устойчивых к противомикробным препаратам, которые при комнатной температуре провоцируют размножение опасных бактерий. В розничных магазинах 5 штатов (Калифорния, Айдахо, Аризона, Южная Каролина и Мэн) были собраны пробы молока. Эксперты изучили 4 вида обработки молочного продукта: непастеризованная, пастеризованная, высокотемпературная и ультрапастеризованная. Результаты исследования показали, что непастеризованное молоко содержит существенно больше живых бактерий, в сравнении с другими обработанными продуктами. Но бактериальные уровни стабильны до тех пор, пока молоко держится в охлаждённом состоянии. Это второе исследование, в котором обнаружено, что необработанное молоко может содержать опасные бактерии, устойчивые к антибиотикам. Учёные подчёркивают, что бактерии с этими генами появляются, когда продукт остаётся при комнатной температуре. Автор работы Jinxin Liu отмечает, что в образцах непастеризованного молока не было обнаружено большого объема полезных бактерий. Это открытие несколько противоречит общепринятому мнению, что необработанное молоко содержит массу полезных бактерий, которые впоследствии уничтожаются в процессе пастеризации. Эксперт заявляет, что их исследование сделано не с целью испугать людей, а с цель...
08.10.2025 - 18:19
Источник: versiya.info  
Рубрика: «Наука»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ученые нашли способ победить бактерии, устойчивые к антибиотикамУченые нашли способ победить бактерии, устойчивые к антибиотикам Недавние исследования выявили тревожную тенденцию роста смертности от инфекций, вызываемых бактериями, устойчивыми к антибиотикам. В настоящее время ...

3 источника сальмонеллы: непастеризованное молоко, недоваренные яйца, сырое тесло3 источника сальмонеллы: непастеризованное молоко, недоваренные яйца, сырое тесло Доктор Елена Павлова рассказала, почему при употреблении яиц можно заразиться сальмонеллезом, пишет NEWS.ru. ...

Исследование: бактерии нашли новый способ противостоять антибиотикамИсследование: бактерии нашли новый способ противостоять антибиотикам Ученые обнаружили, что бактерии могут изменять свои рибосомы, чтобы сопротивляться антибиотикам. Это открытие стало результатом исследования, опублик ...

Ученые обнаружили в микроволновых печах опасные бактерииУченые обнаружили в микроволновых печах опасные бактерии Испанские ученые поставили под сомнение мысль о том, что в микроволновых печах из-за высоких температур погибают все бактерии, сообщает РБК со ссылко ...

Собаки могут обнаруживать опасные бактерии по запахуСобаки могут обнаруживать опасные бактерии по запаху Недавние исследования, профессора Джейн Дэвис и её команды из Имперского колледжа в Лондоне в сотрудничестве с организацией «Собаки для поиска болезн ...

На двух волгоградских пляжах нашли опасные для жизни бактерииНа двух волгоградских пляжах нашли опасные для жизни бактерии Санитарные службы выявили опасное микробиологическое загрязнение воды на двух популярных местах отдыха у воды вблизи Волгограда — в хуторе Бобры и на ...

В Пермь пытались ввезти опасные молоко и мясоВ Пермь пытались ввезти опасные молоко и мясо В аэропорту Перми в марте текущего года пресекли попытку ввоза молока и мяса без маркировки. Опасную продукцию выявили в ручной клади специалисты Рос ...

Опасные бактерии: почему лучше не пользоваться для мытья посуды губкойОпасные бактерии: почему лучше не пользоваться для мытья посуды губкой Исследования показывают, что в обычной кухонной губке живёт множество бактерий. Их даже больше, чем на поверхности унитаза. В 2017 году учёные обнару ...

В магазинном холодце обнаружили опасные бактерии. Что нужно знать, чтобы не поставить отраву на новогодний столВ магазинном холодце обнаружили опасные бактерии. Что нужно знать, чтобы не поставить отраву на новогодний стол Роскачество выявило нарушения в готовом холодце. В продукции 9 из 15 популярных марок нашли превышение микроорганизмов, а в трёх — опасные бактерии, ...

MWM: переданный УВЗ танк Leopard может содержать чувствительные технологииMWM: переданный УВЗ танк Leopard может содержать чувствительные технологии Доставленный на «Уралвагонзавод» (входит в концерн УВЗ госкорпорации «Ростех») немецкий танк Leopard украинских боевиков может содержать чувствительн ...

Ученый обнаружил в забытой банке устойчивые к жаре зерна кофе: это может спасти напиток от климатического кризисаУченый обнаружил в забытой банке устойчивые к жаре зерна кофе: это может спасти напиток от климатического кризиса Ботаник Аарон Дэвис из Королевских ботанических садов Кью обнаружил старую банку с кофейными зернами Stenophylla, на этикетке которой было указано, ч ...

Эксперты назвали самые опасные типы жилья в ПетербургеЭксперты назвали самые опасные типы жилья в Петербурге Это жилье с несогласованной перепланировкой и студиями без отделки далеко от метро. По словам директора агентства «Дорогая, я дома» Алексея Лякина, с ...

☰