Секрет идеальной кружки кофе: лайфхак бариста

Секрет идеальной кружки кофе: лайфхак бариста

Вода — незримый герой напитка Большинство любителей кофе сосредотачиваются на качестве зёрен, забывая о том, что напиток на девяносто восемь процентов состоит из воды. Профессионалы кофейной индустрии утверждают: именно вода определяет, раскроется ли потенциал дорогих зёрен или останется погребённым под слоем минеральных примесей. Жёсткая вода с высоким содержанием кальция и магния создаёт горьковатый привкус и препятствует экстракции ароматических масел. Слишком мягкая вода, напротив, делает напиток плоским и невыразительным. Бариста рекомендуют использовать фильтрованную воду с умеренной минерализацией или бутилированную воду с нейтральным pH. Температура воды также играет критическую роль: идеальный диапазон составляет от девяноста двух до девяноста шести градусов Цельсия. При более высокой температуре появляется горечь, при более низкой — недоэкстракция и кислотность. Свежесть зёрен: временное окно совершенства В профессиональной среде существует неписаное правило: кофейные зёрна достигают пика вкуса через три-четырнадцать дней после обжарки. Именно в этот период завершается дегазация, когда из зёрен выходит избыточный углекислый газ, но ещё сохраняются летучие ароматические соединения. Молотый кофе теряет свои органолептические свойства катастрофически быстро. Через пятнадцать минут после помола окисление уничтожает значительную часть вкусоароматического букета. Поэтому профессиональный лайфхак прост: приобретать зёрна небольшими партиями, хранить их в непрозрачной герме...
05.10.2025 - 00:19
Источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Более 60 тыс. чашек кофе приготовил робот-бариста в Ставрополе с 2023 годаБолее 60 тыс. чашек кофе приготовил робот-бариста в Ставрополе с 2023 года Робот-Бариста в сквере Героев России в Ставрополе работает с 2023 года. С того времени он приготовил более 60 тысяч чашек кофе. С 1 октября вся прибы ...

Лучше пить из грязной лужи: убираем с кружки-убийцы налет от чая и кофе  война с заразой прямо под носомЛучше пить из грязной лужи: убираем с кружки-убийцы налет от чая и кофе — война с заразой прямо под носом Лучше пить из грязной лужи: убираем с кружки-убийцы налет от чая и кофе — война с заразой прямо под носомЕсть сразу несколько способ эффективно решит ...

Аспирин в стиральной машине: секрет идеальной стиркиАспирин в стиральной машине: секрет идеальной стирки Аспирин в стиральной машине: секрет идеальной стиркиЭффективный способ освежить и отбелить вещи с помощью аспирина Вы устали от того, что дорогие сре ...

60 раз в день: влюбленная Ани Лорак раскрыла секрет идеальной фигуры"60 раз в день": влюбленная Ани Лорак раскрыла секрет идеальной фигуры "Мой секрет – медитация, умеренное питание, отказ от еды на ночь, йога, ежедневный 30минутный фитнес, – рассказала одна из самых любимых ...

Мельникова: Секрет идеальной кожи  пальцы, спонж или кисть Выбираем инструмент под ваш типМельникова: Секрет идеальной кожи — пальцы, спонж или кисть? Выбираем инструмент под ваш тип Узнайте, как создать идеальный тон лица в 2026 с помощью советов визажистов. Выбор тонального средства, подготовка кожи и секреты нанесения для безуп ...

Феноменально изменившийся Киркоров раскрыл секрет своей новой идеальной фигурыФеноменально изменившийся Киркоров раскрыл секрет своей новой идеальной фигуры Кажется, что так хорошо Филипп Киркоров не выглядел никогда прежде. В 57 лет он находится на пике вокальной и физической формы. Идеальное подтянутое ...

Меган Маркл может скрывать секрет идеальной фигуры за диетой SirtfoodМеган Маркл может скрывать секрет идеальной фигуры за диетой Sirtfood Герцогиня пошла по пути мужа и певицы Адель, но «забыла» поделиться об этом с фанатами. Диета Sirtfood (сиртфуд) появилась в 2016 году, а ...

В Перекрестке появились роботы-баристаВ «Перекрестке» появились роботы-бариста Торговая сеть «Перекресток» начала тестировать размещение роботов-бариста в кафе Select. Роботы появились в торговом... ...

Робот-бариста Гоша приедет на праздник воздухоплавания в Курганской областиРобот-бариста Гоша приедет на праздник воздухоплавания в Курганской области Робот-бариста из города Далматово Курганской области примет участие в фестивале воздухоплавания, который пройдет на территории этнографического компл ...

В США обезьяна напала на бариста в кафе и скрылась с места преступления на автоВ США обезьяна напала на бариста в кафе и скрылась с места преступления на авто В США ручная обезьяна напала на бариста в кофейне сети Starbucks, а потом уехала на машине с места происшествия. Об этом сообщает KFOX14. Все произош ...

В Череповце в шести школах откроют бесплатные кружки и секцииВ Череповце в шести школах откроют бесплатные кружки и секции Всего в системе дополнительного образования появится 540 новых мест, сообщил мэр Вадим Германов. Занятия будут бесплатными. ...

В Череповце семьи участников СВО освободят от платы за детские кружкиВ Череповце семьи участников СВО освободят от платы за детские кружки Мера социальной поддержки распространяется на детей, чьи родители, законные представители или братья участвуют или участвовали в спецоперации ...