Как рестораны наподобие «Вкусно — и точка» заставляют нас быстро есть и уходить
В фастфуде среда специально спроектирована так, чтобы посетители не задерживались за столиками Я всегда думал, что в фастфуде я сам решаю, когда встать и уйти. Мол, перекусил — и дальше по делам. Но со временем заметил странную вещь: как будто что-то незаметно подталкивает меня собираться быстрее. Музыка играет чуть громче, чем хотелось бы, стулья какие-то жесткие, а в воздухе витает легкое ощущение спешки. Мне стало любопытно, и я выяснил, что это вовсе не случайность — заведения сами создают такие условия, чтобы мы не засиделись и освободили столик для следующего гостя. Почему в фастфуде нас незаметно подталкивают к уходу Вы не замечали, что в условном «Вкусно — и точка» у нас никогда не получается спокойно засидеться с телефоном или книжкой? Казалось бы, заказали бургер, заняли уютный уголок, но через двадцать минут мы уже начинаем вертеться и смотреть на выход? Оказывается, во всех фастфудах все утроено так, чтобы мы, сами того не замечая, ели быстрее и освобождали стол. Это не заговор конкретного ресторана, а общая философия всех забегаловок — чем быстрее оборот столиков, тем больше гостей и выше выручка за час. В ресторанной науке это даже называют RevPASH — доход с посадочного места в час. Как рестораны быстрого питания ускоряют оборот столиков Первое, что незаметно ускоряет уход, — музыка. Я думал, что она просто создает фон, но темп играет огромную роль. Быстрый ритм буквально подгоняет: еда идет быстрее, разговоры короче. Исследования показывают, что под более мед...
Ресторан «Вкусно и точка» в Москве закрыли на месяц из-за ночного шума Ресторан быстрого питания «Вкусно и точка» на улице Веселая в южной части Москвы приостановил работу на месяц из-за жалоб на избыточный уро ...
Рецепт ужина для занятых людей: быстро, вкусно и просто Быстрый ужин для занятых людей может быть вкусным и легким в приготовлении. Куриное филе в маринадеИнгредиентыКуриное филе – 2 шт.Соевый соус & ...
«Вкусно – и точка» тестирует роботов-разносчиков и роботов-уборщиков Российская сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно - и точка» начала тестировать роботов-разносчиков и роботов-уборщиков в двух заведениях в России. ...
Вкусно, полезно, питательно. Новый рецепт пасты с креветкой – в программе «Вкусно жить». Как приготовить пасту тем, кто обеспокоен сохранением стройности своей фигуры? Рецепт вкуснейшего блюда, а заодно и интересные лайфхаки для поддержан ...