Почему на шоколаде появляется белый налёт и можно ли его есть?

Почему на шоколаде появляется белый налёт и можно ли его есть?

Открыли шоколад, а он оказался странным: на нём появился белёсый налёт? Источник изображения: blizko.by Шоколад в красивой обёртке, который вы давно отложили «на потом», вдруг стал странным: на нём появился белёсый налёт. Он будто пыльный, сухой или пятнистый. Испорчен? Плесень? Выкидывать или можно съесть? Такое «превращение» знакомо многим: шоколад лежит на полке или в холодильнике, а потом неожиданно покрывается матовой плёнкой. Становится не по себе, даже если срок годности ещё в порядке. Что это вообще за налёт, почему он возникает и правда ли, что такой шоколад можно есть без вреда? Что за белый налёт на шоколаде и откуда он берётся Этот налёт называется «цветением шоколада» — и бывает двух видов: Жировое цветение или жировое поседение — когда на поверхности выступает какао-масло; на вид налёт может быть белёсым или сероватым, на ощупь — скользкий, тает при контакте с руками. Сахарное цветение или сахарное поседение — когда кристаллизуется сахар; налёт сухой, иногда шершавый на ощупь, не тает при контакте с руками. Оба вида выглядят похоже: шоколад становится матовым, покрывается пятнами или белой плёнкой. Но механизмы разные. Жировое цветение происходит, если шоколад долго лежал в тёплом месте, потом резко охладился. Какао-масло начинает отделяться и поднимается на поверхность. Сахарное цветение появляется при высокой влажности — например, если шоколад хранился в холодильнике без упаковки. Влага растворяет сахар на поверхности, а потом он снова кристаллизуется. Поч...
06.08.2025 - 06:19
Источник: hi-news.ru  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Можно ли есть шоколад, на котором появился белый налетМожно ли есть шоколад, на котором появился белый налет Белый налет на шоколаде появляется из-за неправильного хранения. Источник изображения: iStock Каждому из нас хотя бы раз приходилось сталкиваться с н ...

Определить болезнь без анализа позволяет оттенок языка: белый - при анемии, налет - при грибкеОпределить болезнь без анализа позволяет оттенок языка: белый - при анемии, налет - при грибке Доктор Людмила Сонина проинформировала, о некоторых заболеваниях может свидетельствовать изменение цвета языка, его формы и размера. У здорового чело ...

Белый налёт на огурцах  не приговор: один распространённый продукт спасёт весь урожай  действует мгновенноБелый налёт на огурцах — не приговор: один распространённый продукт спасёт весь урожай — действует мгновенно Враг, который приходит незаметно Мучнистая роса — это грибковое заболевание, вызываемое различными видами микроскопических патогенов. На огурцах чаще ...

Налет дронов ВСУ на Белгородскую область: есть повреждения, но без жертвНалет дронов ВСУ на Белгородскую область: есть повреждения, но без жертв Украинские беспилотники атаковали Белгород и Белгородский район, зафиксированы повреждения жилых домов, транспорта и инфраструктуры. Об этом сообщил ...

Почему появляется ошибка CPU Fan и как от нее избавитьсяПочему появляется ошибка CPU Fan и как от нее избавиться? Такая ошибка часто возникает даже при правильно установленной системе охлаждения. Разберёмся, почему она появляется и как её устранить. The post Поче ...

Почему иней появляется не на всех поверхностях: от чего это зависитПочему иней появляется не на всех поверхностях: от чего это зависит Иней появляется не везде: почему он выбирает одни поверхности, а другие игнорирует. Зимой кажется, что иней должен покрывать всё подряд: лавочки, маш ...

На Айфоне горит красная точка. Зачем она нужна и почему появляетсяНа Айфоне горит красная точка. Зачем она нужна и почему появляется iPhone — устройство, которое, казалось бы, знакомо нам вдоль и поперек. Однако даже самые продвинутые пользователи порой сталкиваются с неожида ...

Почему пыль быстро появляется снова после уборки и как с этим боротьсяПочему пыль быстро появляется снова после уборки и как с этим бороться? Откуда берётся вся эта пыль и возможно ли её полностью победить? Вы наверняка замечали: стоит только тщательно протереть все поверхности в доме, как ...

Если человек произошёл от обезьяны, то почему в зоопарке не появляется новых людейЕсли человек произошёл от обезьяны, то почему в зоопарке не появляется новых людей Почему современные обезьяны не превращаются в людей? Этот вопрос часто возникает в обсуждениях теории эволюции. Важно понимать, что эволюция — это не ...

Почему у одних женщин всегда есть деньги, а вторые занимают до зарплаты: есть 10 полезных лайфхаковПочему у одних женщин всегда есть деньги, а вторые занимают до зарплаты: есть 10 полезных лайфхаков Кажется, ну что может быть проще: больше зарабатывай, много сохраняй, урежь потребление и деньги сами потекут к тебе в карман. Будет и на хлеб с масл ...

Это не перекус: не стоит есть белый хлеб, фрукты и печеньЭто не перекус: не стоит есть белый хлеб, фрукты и печень Доктор Хесус Васкес перечислила продукты, которые не рекомендуется употреблять в качестве перекуса - только десерт после основного приема пищи, пишет ...

Белый дом приказал вернуть ИИ-бота xAI Grok как можно скорееБелый дом приказал вернуть ИИ-бота xAI Grok «как можно скорее» Похоже, что Белый дом дал указание руководству Управления общих служб (GSA) США добавить ИИ-оба Grok принадлежащей Илону Маску (Elon Musk) компании x ...