Дыня ведёт к сумасшествию: Эрмитаж показал, как изменились взгляды на еду спустя пять веков

Дыня ведёт к сумасшествию: Эрмитаж показал, как изменились взгляды на еду спустя пять веков

Кулинарные шедевры Наливные яблоки, гроздья винограда, сочный омар – в Николаевском зале Зимнего дворца можно нагуливать аппетит. Здесь продолжается выставка, посвящённая фламандскому натюрморту XVII века. Гастрономическое изобилие на полотнах в Эрмитаже вдохновило петербургских поваров на кулинарные шедевры. В рамках экспозиции ресторатор Алексей Алексеев продемонстрировал, что такое высокое искусство в еде в XXI веке. “Фламандский натюрморт изначально был простой, а потом уже художники начали писать картины, на которых были омары и устрицы. Это уже было не просто насыщение, а обогащение. Мы тоже стараемся, чтобы наши гости могли получать эстетическое удовольствие. В осенние блюда, например, мы добавляем цвета осени: корнеплоды красных, оранжевых и жёлтых цветов – тыкву, морковь. Все повара делают свои блюда красивыми. Ходят по выставкам и экскурсиям – формируют свою насмотренность через искусство”, – рассказывает Алексей Алексеев. Итогом творческого эксперимента стали восемь закусок, такие как тартар из говядины с луковыми кольцами, обожжённый лосось с кремом из авокадо, спаржа в темпуре с копчёной фетой и другие. “На столе у вас появились три кукурузные лепёшки с нежным кремом из чёрного трюфеля и белых грибов. Все это дополнено пармезаном и свежим чёрным трюфелем”, – презентует блюдо официант. Юлия Журавлёва, "Metro" Фото: Ягода из детства На этом кулинарные изыски не закончи...
23.08.2024 - 12:19
Источник: www.metronews.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Nobody Wants to Die  классический нуар несколько веков спустя. РецензияNobody Wants to Die — классический нуар несколько веков спустя. Рецензия Nobody Wants to Die пленяет с первой же сцены и погружает в атмосферу нуара. Побитый жизнью детектив, вечный дождь и меланхоличные монологи о вечном ...

Эрмитаж показал дары музею в Георгиевском залеЭрмитаж показал дары музею в Георгиевском зале В пятницу, 27 января, в Георгиевском зале Зимнего дворца началась выставка "Фарфоровые тарелки с российскими двуглавыми орлами из Кремлёвского сервиз ...

Что будет, если избалованного мажора отправить на пять веков назадЧто будет, если избалованного мажора отправить на пять веков назад Знакомый российским зрителям сюжет вдохновил турецких режиссёров на создание своей – восточной версии фильма «Холоп». Главные роли в семейной комедии ...

Михаил Пиотровский возглавил Эрмитаж еще на пять летМихаил Пиотровский возглавил Эрмитаж еще на пять лет Соответствующее постановление подписал премьер-министр России Михаил Мишустин. Пиотровский руководит музеем 33 года. Михаил Борисович Пиотровский — с ...

Изменились пять орловских межмуниципальных маршрутовИзменились пять орловских межмуниципальных маршрутов Обновления вступают в силу с сегодняшнего дня. Фото: ИА «Орелград» Об этом сообщили в казённом учреждении Орловской области «Организатор перевозок». ...

Анализ МРТ показал, как образ жизни ведет к омоложению мозгаАнализ МРТ показал, как образ жизни ведет к омоложению мозга Образ жизни способен существенно влиять на состояние мозга и замедлять его старение. К такому выводу пришли ученые из Университета Флориды, результат ...

Спустя пять лет Алиса Казьмина полностью восстановила нос  фотоСпустя пять лет Алиса Казьмина полностью восстановила нос — фото Изначально причиной поражения тканей стала стафилококковая инфекция. Она привела к некрозу, и за случай Казьминой долго не хотел браться ни один врач ...

Переговоры Путина и Уиткоффа завершились спустя почти пять часовПереговоры Путина и Уиткоффа завершились спустя почти пять часов Переговоры президента России Владимира Путина и спецпосланника президента США Стива Уиткоффа в Кремле завершились, сообщает специальный корреспондент ...

Костромской пенсионер выиграл миллион рублей спустя сорок пять летКостромской пенсионер выиграл миллион рублей спустя сорок пять лет Мечта о крупном выигрыше не покидала мужчину с 1980-х годов — со времен, когда на заводах бригадами играли в «Лотерею ДОСААФ СССР». Все эти год ...

Все позади: резиденту алтайского дорожного туркластера спустя пять лет провели газ"Все позади": резиденту алтайского дорожного туркластера спустя пять лет провели газ Придорожный комплекс "Горная страна", резидента туркластера "Золотые ворота" в Алтайском крае, подключили к газу спустя пять лет ожидания, рассказал ...

Маррей перестал работать тренером Джоковича спустя пять месяцевМаррей перестал работать тренером Джоковича спустя пять месяцев Бывшая первая ракетка мира, который завершил карьеру в прошлом году, работал с сербским теннисистом с начала года ...

Железнодорожное сообщение Баку  Тбилиси может возобновиться спустя пять летЖелезнодорожное сообщение Баку — Тбилиси может возобновиться спустя пять лет Пассажирское железнодорожное сообщение между Баку и Тбилиси может возобновиться в конце мая, сообщает Trend со ссылкой на источник в правительстве Гр ...