Ресторанный рынок сжимается: почему россияне все реже выбирают столик

Ресторанный рынок сжимается: почему россияне все реже выбирают столик

Ресторанный бизнес в России оказался в условиях низкой маржинальности и усиливающегося давления со стороны ритейла, отметил ресторатор, основатель ресторанов "Мясо и рыба" Сергей Миронов. О причинах закрытия ресторанов и перераспределении потребительского спроса он рассказал в эфире Pravda.Ru. По словам Миронова, ситуация в отрасли усугубляется ростом издержек и изменением потребительских привычек. Он отметил, что рестораны теряют посетителей не из-за падения интереса к общепиту, а из-за активного развития рынка готовой еды в супермаркетах, который работает по другим экономическим и санитарным правилам. "Ресторанный рынок стал сегодня низкомаржинален. Потребителей меньше, зарплата, фонд заработной платы выше, себестоимость выше, и те, кто зарабатывал раньше немного, сейчас, к сожалению, зачастую уходят в минус. Люди стали реже ходить в рестораны, и этому, к сожалению, тоже есть объяснение", — пояснил Миронов....
24.01.2026 - 00:19
Источник: www.pravda.ru  
Рубрика: «Финансы»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ресторанный кризис: почему люди выбирают домашнюю еду вместо походов в кафеРесторанный кризис: почему люди выбирают домашнюю еду вместо походов в кафе Недавние новшества в медицине оказали неожиданное влияние на ресторанный бизнес, который и так испытывает трудности. Нутрициолог Галина Леонова отмет ...

В отрасли раскрыли, почему россияне стали реже покупать икруВ отрасли раскрыли, почему россияне стали реже покупать икру Продажи красной икры снизились за последний год, но этот показатель вернется к норме осенью, рассказал НСН Ярослав Викторов. ...

Почему россияне выбирают или избегают АрктикуПочему россияне выбирают или избегают Арктику Около половины россиян считают, что Арктика подходит для путешествий. Таковы данные исследования, проведённого аналитическим центром НАФИ при поддерж ...

Почему россияне выбирают Египет вместо ТурцииПочему россияне выбирают Египет вместо Турции Хотя количество туристических направлений в России сократилось, желание отдыхать за рубежом у путешественников сохраняется. В 2024 году российские ту ...

Доставка быстро набирает заказы // Какие продукты и почему чаще всего выбирают россияне онлайнДоставка быстро набирает заказы // Какие продукты и почему чаще всего выбирают россияне онлайн Утром — вода, вечером — сырки и чипсы: сервисы быстрой доставки увидели рост интереса россиян к завтракам и снекам, а аналитики говорят об усилении к ...

Россияне стали реже ходить в кинотеатрыРоссияне стали реже ходить в кинотеатры Посещаемость кинотеатров в России в начале 2025 года приблизилась к уровню антирекорда 2022 года. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные Единой ав ...

Superjob: россияне все реже боятся потери работыSuperjob: россияне все реже боятся потери работы 7 из 10 россиян не испытывают никаких страхов, связанных с работой. В открытом опросе сервиса по поиску работы Superjob... ...

Россияне стали реже посещать Грузию из-за роста ценРоссияне стали реже посещать Грузию из-за роста цен Согласно данным Национальной администрации туризма Грузии, в период с января по июнь 2024 года число российских путешественников снизилось в стране н ...

Россияне стали реже покупать готовую еду из-за негативного информационного фонаРоссияне стали реже покупать готовую еду из-за негативного информационного фона Холдинг "Ромир" отмечает, что в третьем квартале 2024 года хотя бы одну покупку в категории готовой еды совершили 31,7% россиян, тогда как в 2023 год ...

Почему лучшие таланты выбирают Exness, и почему они остаютсяПочему лучшие таланты выбирают Exness, и почему они остаются Удержание сотрудников, развитие персонала и корпоративной культуры — важнейшая задача любого бизнеса. Фуад Каримов, директор по персоналу популярного ...

ВТБ выяснил, по каким критериям россияне выбирают жильеВТБ выяснил, по каким критериям россияне выбирают жилье При покупке жилья россияне в первую очередь ориентируются на его местоположение и только потом — на имеющийся бюджет, показали результаты опроса ВТБ ...

Медкарта объяснила, как россияне выбирают клинику и врача"Медкарта" объяснила, как россияне выбирают клинику и врача Телеграм-канал "Медкарта" рассказал о результатах исследования "Ренессанс Страхования" и "Инвитро", посвящённого тому, как россияне выбирают клинику ...