Эксперт Дмитренко: хорошая рыба не блестит как пластик и не разваливается

Эксперт Дмитренко: хорошая рыба не блестит как пластик и не разваливается

Но с виду рыба в приницпе может не вызывать подозрений, особенно если красиво упакована, лежит на льду или специальной витрине. Но это не всегда гарантирует её качество. Рынок полон ловушек: повторно замороженное филе, обветренная рыба и фальшивая свежесть. Как распознать подвох до того, как продукт окажется у вас в тарелке? Разбираемся по пунктам. 3 неочевидных признака некачественной рыбы Заветренность — тихий враг рыбы Многие считают, что рыба испорчена, только если она плохо пахнет. Но есть более коварный враг — заветренность, рассказал «Секрету фирмы» совладелец сети сифудбаров «Честная рыба» Ян Дмитренко. Заветренность означает, что рыба (или морепродукты) теряет влагу, начинает подсыхать и окисляться. Воздух разрушает текстуру и вкус, особенно если продукт долго лежал открытым, даже в морозильнике. Филе покрывается сухой, плотной коркой, становится тусклым, края загибаются, иногда крошатся при легком нажатии. У белой рыбы (минтая, трески) часто появляется желтоватая кайма. У жирной (семга, скумбрия) — радужный масляный блеск, как у бензина на луже — это окислился жир. Как понять, что рыба заветрилась Специалист порекомендовал нажать на её край. Если он ломается, а продукт стал неожиданно легким — значит, часть веса «улетучилась» в морозильной камере. Такая рыба может быть безопасна, но вкуса и текстуры от нее не ждите. То есть важно обратить внимание на следующие признаки: - белые или желтоватые края у филе; - сухая корка; - ломкие, крошащиеся края; - тусклый цвет, отс...
13.08.2025 - 06:19
Источник: secretmag.ru  
Рубрика: «Производство и Бизнес»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Самая опасная рыба: тунец и рыба-меч содержат больше всего ртути и мышьякаСамая опасная рыба: тунец и рыба-меч содержат больше всего ртути и мышьяка Доктор Вальтер Лонго проинформировал, как правильно есть рыбу, чтобы риски развития онкологии свести к минимуму, пишет El Español. Опасность представ ...

Врач Дмитренко рассказала о действиях при простуде в первые 48 часовВрач Дмитренко рассказала о действиях при простуде в первые 48 часов Врач Екатерина Дмитренко дала рекомендации, как действовать при простуде в первые 48 часов. ...

Врач Дмитренко: гигиена и вакцинация помогут защититься от свиного гриппаВрач Дмитренко: гигиена и вакцинация помогут защититься от свиного гриппа В последние несколько дней СМИ породили тревожные слухи о свином гриппе. По словам врача-хирурга Екатерины Дмитренко, этот недуг следует воспринимать ...

Тест и обзор: Honor 400  всё ли то золото, что блеститТест и обзор: Honor 400 – всё ли то золото, что блестит? Один из цветовых вариантов Honor 400 называется «пустынное золото». Но заслуживает ли эта новая модель среднего класса от Honor своей «золотой медали ...

Врач Дмитренко посоветовала избегать солнца в пик жары для защиты кожи от ожоговВрач Дмитренко посоветовала избегать солнца в пик жары для защиты кожи от ожогов Под солнечными ожогами понимают острую воспалительную реакцию кожи, которая появляется из-за долгого воздействия ультрафиолетовых лучей. Есть несколь ...

Спор о вредных советах Фридмана разваливается в АнглииСпор о «вредных советах» Фридмана разваливается в Англии Высокий суд отклонил требования компаний украинского бизнесмена к двум из четырех ответчиков ...

Некультурный подрядчик: отремонтированный Дом культуры в Светлограде снова разваливаетсяНекультурный подрядчик: отремонтированный Дом культуры в Светлограде снова разваливается На Ставрополье возбуждено уголовное дело о мошенничестве при ремонте Дома культуры в Светлограде, сообщает пресс-служба краевого управления ФСБ. Он о ...

Германия разваливается: страна становится музеем под открытым небом«Германия разваливается»: страна становится музеем под открытым небом Несколько тысяч немецких мостов требуют срочной реконструкции. Также необходима модернизация дорог, железных дорог и зданий. Теперь даже немецкие ком ...

Ключевая ставка, ФРГ разваливается, вода в ЕС: Топ-10 новостей экономики от EADailyКлючевая ставка, ФРГ разваливается, вода в ЕС: Топ-10 новостей экономики от EADaily Завершившаяся рабочая неделя, 2 — 5 июня, изобиловала новостями экономики. Важные события произошли и в России, и в мире, а EADaily составило Топ-10 ...

Опасность на Пхукете не блестит плавником: как в море исчез российский туристОпасность на Пхукете не блестит плавником: как в море исчез российский турист На популярном тайском курорте Пхукет произошел трагический инцидент с участием российского туриста. Как сообщает информационный портал The Phuket New ...

Пенсне Чехова блестит на Международном театральном форуме Золотой ВитязьПенсне Чехова блестит на Международном театральном форуме Золотой Витязь В Москве открылся XXII Международный театральный форум "Золотой Витязь". Как и все годы основным принципом этого фестиваля было стремление облагороди ...

Продвинутая микроэлектроника: почему полупроводник следующего поколения не разваливается на частиПродвинутая микроэлектроника: почему полупроводник следующего поколения не разваливается на части Новый класс полупроводников, способных хранить информацию в электрических полях, может позволить создавать компьютеры, потребляющие меньше энергии, д ...