В СССР этот фруктовый торт продавали в элитном ресторане, а сегодня почти не найти: как приготовить «Зденку»
Идеальный летний торт.Изображение сгенерировано нейросетьюВ советские годы попасть в ресторан «Прага» считалось настоящим событием. Здесь подавали деликатесы, наливали «немутное» пиво, а на десерт приносили фирменные торты: «Прага», «Птичье молоко», «Вацлавский» — и, конечно, загадочную «Зденку». Ее нежный бисквит, фруктовый верх и блестящее желе стали сладким символом эпохи. Сегодня этот торт почти исчез, но его можно попробовать воссоздать — и вернуться во вкус ушедшего времени.Что это за торт?«Зденка» — это типичный торт советской кулинарии. Основа — мягкий бисквит, прослоенный масляным кремом со сгущенным молоком, покрытый слоем фруктов и залитый желе. Для украшения использовали то, что было доступно: консервированные апельсины и персики, вишни, киви (если удавалось достать), иногда красную смородину. Желе готовили на фруктовом соке с добавлением желатина — оно придавало десерту праздничный вид и фиксировало фрукты.Название «Зденка», предположительно, отсылает к чешскому происхождению рецепта. В Чехословакии были популярны фруктовые торты с желатином (ovocné řezy), и этот десерт вполне мог быть вдохновлен их кулинарной школой.И хотя точного рецепта этого торта нет в общем доступе, мы постарались воссоздать его, опираясь на традиции советской кулинарии.Как приготовить торт «Зденка» домаИнгредиентыДля бисквита:Яйца — 4 шт.Сахар — 120 гМука — 120 гЩепотка солиДля крема:Масло сливочное (82,5%) — 200 гСгущенное молоко — 150 гВанилин — по вкусуДля желе:Сок (яблочный или персико...
Шоколадный торт с ананасами: этот десерт не найти даже в элитных кондитерских В домашних условиях при желании можно приготовить десерт не хуже, чем в профессиональной кондитерской. Например, если это сметанно-шоколадный торт с ...
Разбила, что было — и снова слепила: этот торт удивляет внешним видом и поражает невероятным вкусом Торт «Битое стекло» – оригинальный летний десерт с неповторимым вкусом, не оценить который по достоинству просто невозможно. Он настолько запоминающи ...