Шеф-повара поделились рецептами приготовления сочных и вкусных блюд из курицы
Шеф-повара поделились с aif.ru своими любимыми рецептами куриного мяса для неверотно вкусного обеда или ужина.Куриная грудка в йогуртовом маринаде Евгений Уткин, шеф-повар ресторана Geraldine: — Я предпочитаю готовить куриные грудки, так как они получаются особенно сочными. Для маринада смешиваю натуральный йогурт без добавок, зернистую дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец. Грудку оставляю в этом маринаде на 3-4 часа, затем убираю лишнюю массу. Обжариваю на растительном масле — можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Обжариваю грудку по 2 минуты с каждой стороны, а когда она почти готова, добавляю кусочек сливочного масла. Важно снять сковороду с огня, чтобы масло не подгорело, так как его температура дымления ниже.Хрустящий цыпленок Ренат Царицанский, шеф-повар ресторана PODS: — Мне нравится готовить хрустящего цыпленка. Сначала его замачиваю в 7-процентном солевом растворе (70 г соли на литр воды) на 40 минут. Затем обсушиваю и ставлю на верхнюю полку холодильника, завернув в ткань, на три дня — это позволяет коже стать хрустящей. Перед жаркой натираю цыпленка различными пряностями и травами. Если хочется азиатского вкуса, добавляю больше перца, зиру и кориандр. Обжариваю птицу с обеих сторон до хрустящей корочки и довожу до готовности на медленном огне.Курица в аджике Руслан Петров, шеф-повар ресторана Mishka: — Мариную курицу минимум за час перед приготовлением. Натираю ее абхазской аджикой и добавляю кориандр или другие специи. Упаковываю в пакет д...
Десять вкусных рецептов блинов к Масленице 24 февраля начинается масленичная неделя — самое время побаловать своих близких вкусными блинами, добавив в них креветки, шоколад, мороженое или друг ...
А вы знали, что курицы способны к рассуждениям, сочувствию и даже обману? Люди даже не подозревают, насколько сильно у куриц развит мозг — вы будете впечатлены. Источник: IFL Science Куры часто кажутся нам глупыми животными ...