Как приготовить идеальный холодец: 11 проверенных рецептов

Как приготовить идеальный холодец: 11 проверенных рецептов

yaplkal.ru 8 секретов вкусного холодца, сообщает «Лайфхакер». Чтобы закуска хорошо застыла, для бульона лучше брать части туши, в которых больше всего коллагена: свиные или говяжьи ножки, хвосты, свиные уши, мозговые кости или целую жирную курицу. Для мясной части подойдёт любое мясо без жира. Чтобы желе получилось прозрачным, надо не только промывать мясо, но и замачивать его в холодной воде на несколько часов, не только снимать пенку шумовкой, но и сливать первую воду после кипячения. Готовый бульон придётся процеживать несколько раз. Это касается всех видов мяса — свинины, говядины, курицы, — кроме рыбы. Если заморачиваться лень, действуйте по упрощённой схеме из рецептов. Репчатый лук для бульона можно не чистить. Если оставить шелуху, бульон получится золотистее. Морковь, как правило, чистят: шкурка не повлияет ни на цвет, ни на вкус. Соли следует добавлять чуть больше обычного: в процессе застывания вкус выровняется. Если решите осветлить бульон, используйте яичный белок: один на 2 литра жидкости.Отделите белок от желтка, слегка взбейте в миске и влейте в кипящий бульон уже после того, как удалите все ингредиенты. Варите несколько минут, пока белок не свернётся. Снимите с огня и хорошо процедите. Если хотите, можете сделать блюдо чуть ярче, украсить его. Хорошо смотреться будут кружочки или фигурки из варёной моркови, половинки или ломтики яиц, листья петрушки, зелёный горошек и кукуруза. Положите выбранные ингредиенты в форму, сверху распределите...
30.12.2024 - 12:19
Источник: kursk.com  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Как приготовить малосольные огурцы: 6 рабочих рецептовКак приготовить малосольные огурцы: 6 рабочих рецептов Собрали варианты на любой вкус: в банке или пакете, в кастрюле, в масле, рассоле или на минералке — попробуйте приготовить малосольные огурцы разными ...

Как приготовить идеальный кофе с точки зрения наукиКак приготовить идеальный кофе с точки зрения науки Ученые рассказали, как приготовление кофе влияет на его вкус. Источник: izh.kp.ru Кофе включает в себя тысячи химических соединений, каждое из которы ...

Как приготовить идеальный заварной крем: советы, о которых не рассказывают в рецептахКак приготовить идеальный заварной крем: советы, о которых не рассказывают в рецептах Заварной крем — это самый распространенный наполнитель для тортов, пирожных и другой выпечки, но и в его приготовлении есть свои секреты. О них речь ...

Бархатный восторг на вашем тосте: приготовить идеальный паштет из куриной печени по этому рецепту  проще, чем вы думалиБархатный восторг на вашем тосте: приготовить идеальный паштет из куриной печени по этому рецепту — проще, чем вы думали Насладитесь насыщенной бархатистой текстурой и глубоким вкусом классического паштета из куриной печени, дополненного луковым мармеладом. ...

Возмущенный холодецВозмущенный холодец Грустная новость для худеющих: клетки жировой ткани сохраняют память об ожирении после снижения массы тела. Впоследствии это ускоряет обратный набор ...

В русском магазине в Германии впервые появились холодец и оливьеВ русском магазине в Германии впервые появились холодец и оливье В канун Нового года в одном из магазинов немецкого города Эссен впервые начали продавать холодец, а также готовые салаты оливье и селедку под шубой. ...

Экипаж атомного ледокола снял на видео морской холодецЭкипаж атомного ледокола снял на видео «морской холодец» Экипаж атомного ледокола «Вайгач» запечатлел завораживающее природное явление в Карском море — крупные льдины, плавно качающихся на ...

Опасные блюда для диабетиков и гипертоников: майонезные салаты, селедка, холодецОпасные блюда для диабетиков и гипертоников: майонезные салаты, селедка, холодец Доктор Дмитрий Демидик призвал некоторых россиян проявить больше осторожности за новогодним столом. ...

Оливье, селёдка под шубой, холодец: какие блюда россияне хотят убрать с новогоднего столаОливье, селёдка под шубой, холодец: какие блюда россияне хотят убрать с новогоднего стола Почти половина россиян (45%) не хотят видеть оливье на новогоднем столе. Из нелюбимых блюд на втором месте селедка под шубой, на третьем — холодец. И ...

5 проверенных временем бесплатных игр для iPhone5 проверенных временем бесплатных игр для iPhone В App Store регулярно появляются новые игры для iPhone. Вот только найти в них что-то действительно стоящее бывает очень сложно. Именно поэтому я все ...

25 рецептов идеальных хачапури25 рецептов идеальных хачапури Хачапури по-аджарски и по-имеретински, по-гурийски и по-мегрельски, ачма, пеновани и другие варианты. ...

Роскачество выявило опасность всех проверенных китайских шинРоскачество выявило опасность всех проверенных китайских шин Роскачество представило результаты исследования канцерогенной безопасности автомобильных шин, где ключевым параметром стала доля высокоароматических ...