Готовка в аэрогриле оказалась самой безопасной с точки зрения загрязнения воздуха

Готовка в аэрогриле оказалась самой безопасной с точки зрения загрязнения воздуха

Учёные из Германии и Британии провели эксперимент, в котором сравнили пять способов приготовления пищи для выявления наиболее безопасного с точки зрения загрязняющих выбросов в окружающую среду. Это особенно актуально для людей, которые много времени проводят у плиты. Готовка куриной грудки осуществлялась в специализированной лаборатории Бирмингемского университета в Великобритании, оборудованной необходимым измерительным оборудованием и плитой с индукционной конфоркой. Помещение было полностью изолированным, без ведущих на улицу окон и дверей, а принудительную вентиляцию и вытяжку на время экспериментов специально отключили для чистоты эксперимента. В ходе исследований специалисты протестировали пять методов приготовления куриной грудки: жарили на обычной сковороде, во фритюре, быстро обжаривали с перемешиванием в воке — глубокой сковороде, которая используется в азиатской кухне, готовили в аэрогриле и варили. В процессе отслеживались показатели концентрации мелкодисперсных твёрдых частиц и летучих органических соединений (ЛОС). Оказалось, что сильнее всего воздух загрязняет жарка на обычной сковороде: уровень твёрдых микрочастиц составил 92,9 микрограмма на кубический метр воздуха, концентрация ЛОС при этом составила 260 частей на миллиард. Приготовление во фритюре показало 7,7 микрограмм на кубический метр и 230 частей на миллиард, жарка в воке — 26,7 микрограмма на кубический метр и 110 частей на миллиард. При этом варка оказалась более «грязной», чем готовка на аэрогриле...
30.11.2024 - 06:19
Источник: www.ferra.ru  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

СМИ: Красноярцы страдают от бесплодия из-за загрязнения воздухаСМИ: Красноярцы страдают от бесплодия из-за загрязнения воздуха Воздух в Красноярском крае считается одним из самых загрязненных в России, что приводит к массовому бесплодию, ...

В Дели отменены занятия в школах из-за рекордного уровня загрязнения воздухаВ Дели отменены занятия в школах из-за рекордного уровня загрязнения воздуха Власти индийской столицы отменили занятия в школах из-за рекордного уровня загрязнения воздуха. Об этом сообщает газета The Indian Express. ...

Власти Киева призвали горожан не выходить на улицу из-за загрязнения воздухаВласти Киева призвали горожан не выходить на улицу из-за загрязнения воздуха В Киеве фиксируют ухудшение состояния воздуха из-за повышенной концентрации взвешенных частиц. На улице ощущается сильный запах гари, который проника ...

Снижение загрязнения воздуха ухудшило глобальное потепление в Восточной АзииСнижение загрязнения воздуха ухудшило глобальное потепление в Восточной Азии Загрязнение воздуха - общемировой бич, с которым развитые страны пытаются бороться последние несколько лет. Азиатские государства, такие как Китай, у ...

Комплекс экомониторинга Автоматики может вычислить источник загрязнения воздухаКомплекс экомониторинга «Автоматики» может вычислить источник загрязнения воздуха Обновленный ПАК «Палантир», разработанный холдингом «Росэл», теперь может не только выявлять вредные выбросы... ...

Режим чёрного неба: Омск столкнулся с повышенным уровнем загрязнения воздухаРежим «чёрного неба»: Омск столкнулся с повышенным уровнем загрязнения воздуха Утром 10 июня в регионе наблюдались условия, которые затрудняют рассеивание вредных примесей. ...

Как приготовить идеальный кофе с точки зрения наукиКак приготовить идеальный кофе с точки зрения науки Ученые рассказали, как приготовление кофе влияет на его вкус. Источник: izh.kp.ru Кофе включает в себя тысячи химических соединений, каждое из которы ...

Что там с деньгами Как устроен Telegram с точки зрения финансовЧто там с деньгами? Как устроен Telegram с точки зрения финансов Недавно Telegram исполнилось 11 лет. За это время мессенджер не вышел на биржу и не продался корпорации. Да и монетизация появилась всего пару лет на ...

Ученые научились видеть и отслеживать уровень загрязнения воздуха по перемещению вредных частицУченые научились видеть и отслеживать уровень загрязнения воздуха по перемещению вредных частиц Проанализировав данные долгосрочных спутниковых наблюдений и используя новый метод, в котором аэрозоли или мельчайшие твердые частицы, рассматриваютс ...

Луки.Науки рассмотрит мотивацию с научной точки зрения«Луки.Науки» рассмотрит мотивацию с научной точки зрения В новом выпуске расскажем, как мозг нас побуждает к действию и какие уловки помогут не сдаться на полпути, а достичь своей цели. Рассмотреть тему с р ...

Власти проверят статистику с точки зрения влияния на нацбезопасностьВласти проверят статистику с точки зрения влияния на нацбезопасность Правительство сможет ограничивать доступ к данным в случае возникновения рисков новых санкций ...

Орлов: Уход Клаудиньо замечателен с точки зрения бизнесаОрлов: «Уход Клаудиньо замечателен с точки зрения бизнеса» Геннадий Орлов прокомментировал зимний уход из «Зенита» одного из бразильцев – КлаудиньоЧитать дальше → ...