Кондитер объяснил, почему духовку нужно всегда разогревать перед использованием

Кондитер объяснил, почему духовку нужно всегда разогревать перед использованием

Независимо от того, что вы собираетесь делать - печь домашний хлеб, готовить запеканку или курицу - одним из первых шагов всегда будет разогрев духовки. Но действительно ли это необходимо? Прежде всего, нужно учитывать, что не все духовки нагреваются с одинаковой скоростью. Например, электрической для этого может потребоваться 10 минут (чтобы прогреться до 177 градусов по Цельсию), а газовой - 25 минут. Также есть научное объяснение того, почему так важно предварительно разогревать духовку. Об этом рассказал Альби Родригес, кондитер из Don's Prime в Fontainebleau в Лас-Вегасе. Первые 10-15 минут нахождения выпечки в духовке имеют важное значение для того, что в итоге получится. Если вы начнёте печь хлеб в холодной духовке, то, скорее всего, получите плотную и сухую выпечку. Это касается и обычных продуктов типа курицы. Если её поместить в холодную духовку, а затем увеличить температуру до 218 градусов по Цельсию, то влага из мяса вытопится. В результате курица получится очень сухой. При этом готовиться всё будет неравномерно: внешняя часть будет пропекаться намного быстрее внутренней. Хотя в холодной духовке можно готовить, например, бекон. Это сделает его приятным на вкус и хрустящим....
15.11.2024 - 12:19
Источник: www.ferra.ru  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Аналитик Абелев объяснил, какую сумму наличных всегда нужно носить с собойАналитик Абелев объяснил, какую сумму наличных всегда нужно носить с собой Несмотря на тенденцию увеличения безналичных расчетов, эксперты рекомендуют всегда иметь при себе некоторый запас наличных средств. Олег Абелев, руко ...

В Кисловодске всегда солнечно. Мэр Моисеев объяснил, почемуВ Кисловодске всегда солнечно. Мэр Моисеев объяснил, почему Считается, что солнце в Кисловодске светит почти круглый год. Почему так, рассказал глава города Евгений Моисеев. А точнее, показал. На фото, которое ...

IT-эксперт объяснил, почему опасно не читать пользовательское соглашение перед посещением сайтовIT-эксперт объяснил, почему опасно не читать пользовательское соглашение перед посещением сайтов Эксперт в области IT, разработчик сайта Kremlin.ru Артем Геллер рассказал, чем может грозить игнорирование пользовательского соглашения перед входом ...

Ученые рассказали, почему нужно высыпаться перед принятием важного решенияУченые рассказали, почему нужно высыпаться перед принятием важного решения Ученые из Университета Дьюка в США установили, что после качественного ночного отдыха человеческий мозг склонен избегать поспешных решений и попадать ...

Всегда красиво звучит: Лепс объяснил, чем цепляет Шаман«Всегда красиво звучит»: Лепс объяснил, чем цепляет Шаман Самое основное достоинство Шамана в том, что он сохраняет свои голосовые связки, сказал спецкору НСН Григорий Лепс. ...

Семак  о Зырянове: Он всегда прекрасно понимает, что нужно сделать для командыСемак — о Зырянове: «Он всегда прекрасно понимает, что нужно сделать для команды» Главный тренер «Зенита» Сергей Семак рассказал, что практически каждый день общается с Константином Зыряновым, которого недавно назначили на пост пре ...

Миколог Ширковец: часть гриба всегда нужно оставлять в земле для размноженияМиколог Ширковец: часть гриба всегда нужно оставлять в земле для размножения Некоторые ходят на тихую охоту только с корзинкой и просто вырывают грибы из земли. Другие вооружаются ножом и срезают их. Какой способ самый правиль ...

Это нужно сделать, чтобы зеркала заднего вида всегда были кристально чистымиЭто нужно сделать, чтобы зеркала заднего вида всегда были кристально чистыми После подгонки сменных резинок для гибридных щеток стеклоочистителя остались обрезки. Решил смастерить сгон воды с боковых зеркал. Разобрал одноразов ...

Эксперты рассказали, какие продукты нельзя разогревать в СВЧ-печиЭксперты рассказали, какие продукты нельзя разогревать в СВЧ-печи Почему разогревать в СВЧ-печи опасноПри разогреве готовой еды в микроволновке часто происходит неравномерный ее прогрев, рассказали изданию «Чебоксар ...

Алаев  о конфликте между Сперцяном и Ндонгом: всегда нужно слушать и слышать друг другаАлаев — о конфликте между Сперцяном и Ндонгом: всегда нужно слушать и слышать друг друга Президент РПЛ Александр Алаев высказался о примирении полузащитника «Краснодара» Эдуарда Сперцяна и защитника «Ахмата» Усмана Ндонга. ...

Бучневич о возможном возвращении в Северсталь: Всегда говорю, что хотел бы сыграть перед родными, друзьямиБучневич о возможном возвращении в «Северсталь»: «Всегда говорю, что хотел бы сыграть перед родными, друзьями» Нападающий является воспитанником клуба из Череповца. Срок его соглашения с «Сент-Луисом» рассчитан до конца сезона-2030/31. – Ты говорил, что не зна ...

Почему металл всегда холоднее дереваПочему металл всегда холоднее дерева На самом деле, и у дерева и металла на холоде одинаковая температура Удивительно, но чаще всего нас сбивают с толку самые обыденные вещи. Например, м ...