Кондитер объяснил, почему духовку нужно всегда разогревать перед использованием
Независимо от того, что вы собираетесь делать - печь домашний хлеб, готовить запеканку или курицу - одним из первых шагов всегда будет разогрев духовки. Но действительно ли это необходимо? Прежде всего, нужно учитывать, что не все духовки нагреваются с одинаковой скоростью. Например, электрической для этого может потребоваться 10 минут (чтобы прогреться до 177 градусов по Цельсию), а газовой - 25 минут. Также есть научное объяснение того, почему так важно предварительно разогревать духовку. Об этом рассказал Альби Родригес, кондитер из Don's Prime в Fontainebleau в Лас-Вегасе. Первые 10-15 минут нахождения выпечки в духовке имеют важное значение для того, что в итоге получится. Если вы начнёте печь хлеб в холодной духовке, то, скорее всего, получите плотную и сухую выпечку. Это касается и обычных продуктов типа курицы. Если её поместить в холодную духовку, а затем увеличить температуру до 218 градусов по Цельсию, то влага из мяса вытопится. В результате курица получится очень сухой. При этом готовиться всё будет неравномерно: внешняя часть будет пропекаться намного быстрее внутренней. Хотя в холодной духовке можно готовить, например, бекон. Это сделает его приятным на вкус и хрустящим....
Почему металл всегда холоднее дерева На самом деле, и у дерева и металла на холоде одинаковая температура Удивительно, но чаще всего нас сбивают с толку самые обыденные вещи. Например, м ...
Семак — о Зырянове: «Он всегда прекрасно понимает, что нужно сделать для команды» Главный тренер «Зенита» Сергей Семак рассказал, что практически каждый день общается с Константином Зыряновым, которого недавно назначили на пост пре ...
Эксперты рассказали, какие продукты нельзя разогревать в СВЧ-печи Почему разогревать в СВЧ-печи опасноПри разогреве готовой еды в микроволновке часто происходит неравномерный ее прогрев, рассказали изданию «Чебоксар ...
Бучневич о возможном возвращении в «Северсталь»: «Всегда говорю, что хотел бы сыграть перед родными, друзьями» Нападающий является воспитанником клуба из Череповца. Срок его соглашения с «Сент-Луисом» рассчитан до конца сезона-2030/31. – Ты говорил, что не зна ...